طاولة تحضير تجارية لخطوط تجهيز الطعام

يعمل متجر البقالة القياسي بمساحة 80-150 m² عادةً بمجموعة تبريد من 6-8 SKU:

• مبرد عرض بأبواب زجاجية، قابل للتوصيل 200-350L، للمشروبات المعبأة ومنتجات الألبان على الجدار المواجه للعميل
• مبرد مفتوح عمودي متعدد الطوابق، 700-1500L، للمنتجات الطازجة والسندويشات ووجبات الجاهز
• ثلاجة تحت الطاولة لتحضير منطقة الخدمة الخلفية وزيادة السعة
• جزيرة فريزر صغيرة للآيس كريم والوجبات الخفيفة المجمدة
• مبرد نحيف للوجبات الجاهزة عند الكاشير لـ SKU الشرائية الاندفاعية

تغطي هذه التركيبة نحو 90% من تشكيلة SKU المبردة في تنسيق متجر بقالة من الفئة 1 أو الفئة 2.

أربع مناطق كحد أدنى تغطي تشكيلة السوبر ماركت الكاملة:

• التبريد (2-8°C) للمشروبات ومنتجات الألبان والخضروات — يتم معالجتها بواسطة مبردات العرض المفتوحة متعددة الطوابق
• الطازج (-2 إلى +2°C) للحوم والمأكولات البحرية — يتم معالجتها بواسطة الخزائن العمودية وعروض اللحوم والديلي
• المجمد (-18 إلى -22°C) للآيس كريم والأطعمة المجمدة — يتم معالجتها بواسطة جزر الفريزر
• البيئة المحيطة للأصناف غير المبردة (يتم التعامل معها خارج خطة التبريد)

تلوث المناطق المشتركة وتنسيق دورات إزالة الجليد هما فخا المواصفات اللذان يجب الانتباه لهما.

الفئة المناخية هي درجة الحرارة المحيطة التي صُممت الخزانة لتعمل فيها دون تحميل زائد على الضاغط:

• Class 3 = بيئة محيطة 25°C (معتدل: معظم أوروبا، شمال الولايات المتحدة، آسيا الوسطى في الشتاء)
• Class 4 = بيئة محيطة 30°C (البحر المتوسط، جنوب الولايات المتحدة، مواسم الانتقالية في الشرق الأوسط)
• Class 5 = بيئة محيطة 40°C (استوائي: جنوب شرق آسيا، صيف الشرق الأوسط، أفريقيا الاستوائية)

بالنسبة للوجهات الاستوائية، تُعد Class 5 ضرورية لإطالة عمر الضاغط. شحن خزانة Class 3 إلى سوق ذي بيئة محيطة 40°C يخفض عمر الضاغط إلى النصف ويُبطل معظم مطالبات الضمان. لذلك ينبغي على المشترين الذين يستوردون لجنوب شرق آسيا أو الخليج أو أفريقيا الاستوائية تحديد Class 5 منذ اليوم الأول.

كلاهما صالحان غذائياً، لكنهما يتصرفان بشكل مختلف تماماً في مطبخ عامل:

• فولاذ 304: 18% كروم + 8% نيكل. درجة ملامسة الطعام. يقاوم المواد الكيميائية المكلورة للتنظيف وتحضير المأكولات البحرية الغنية بالملح دون تأكل. غير مغناطيسي.
• فولاذ 430: 16-18% كروم، بدون نيكل. أرخص ومغناطيسي، لكنه يتآكل في البيئات الرطبة أو المالحة مع مرور الوقت.

للمسحات المكلورة اليومية أو تحضير المأكولات البحرية، يُعد 304 هو المواصفة الصحيحة.

نعم. نقوم بتكوين الضاغط والحزمة الكهربائية في المصنع بناءً على مواصفات شبكة الكهرباء في بلد الوجهة. يمكن شحن ثلاجة صغيرة لغرفة الفندق بـ 110V/60Hz لأمريكا الشمالية و 220V/50Hz لأوروبا دون أي إعادة توصيل في الموقع. أما وحدات الضاغط التجارية الأكبر فتعمل بـ 380V/3-phase مع لوحة القاطع المناسبة. يُعد هذا تكوين OEM/ODM روتينياً، وليس رسوماً إضافية للتخصيص.

هل تعمل على طرح متعدد الفولطيات؟ أخبرنا ببلدان الوجهة في طلب عرض الأسعار وسنقوم بتكوين كل SKU مسبقاً للشبكة الصحيحة.